বিশ্বের বৃহত্তম চকলেট ফ্যাক্টরিতে পাওয়া গেলো সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া
ব্রাসেলস : সম্প্রতি বেলজিয়ামের শহর উইজেতে সুইস জায়ান্ট ব্যারি ক্যালেবাউট পরিচালিত বিশ্বের বৃহত্তম চকোলেট প্ল্যান্টে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গিয়েছে । এই সুইস গ্রুপ ব্যারি ক্যালেবাউট খাদ্য শিল্পের অনেক কোম্পানিতে কোকো এবং চকলেট পণ্য সরবরাহ করে, যার মধ্যে হার্শে, মন্ডেলেজ, নেসলে বা ইউনিলিভারের মতো শিল্পদানব রয়েছে। এই ব্যাকটেরিয়ার হদিস পাওয়া মাত্র এই কোম্পানি তাদের প্রোডাকশন বন্ধ করে দেওয়ার ঘোষণা করছে । সাথে সাথে এই কোম্পানির সংক্রমিত চকলেট যারা যারা কিনেছেন তাদেরকে চিহ্নিতকরণের কাজ চলছে।
ব্যারি ক্যালেবাউট এই ব্যাকটেরিয়া কিভাবে তাদের প্রোডাক্টে সংক্রমিত হয়েছে সেটার তদন্ত শুরু করেছে এবং ঘোষণা করেছে তদন্ত শেষ না হওয়া পর্যন্ত তাদের প্রোডাকশন বন্ধ থাকবে ।
দেখে নেওয়া যাক সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কিত বিভিন্ন তথ্য ।
সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া কি ?
সালমোনেলা (Salmonella) এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া যা মানুষের শরীরে ডায়রিয়ার মতো অসুখ নিয়ে আসে। যদিও এই সংক্রমণের কারণে আরও অনেক ধরনের রোগ হতে পারে।
সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার জন্য কি কি রোগ ছড়াতে পারে ?
সালমোনেলা সংক্রমণের ফলে বহু ধরণের রোগ হতে পারে। এর মধ্যেই রয়েছে টাইফয়েড ফিভার, গ্যাস্ট্রোএন্টারটাইটিস, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাবের মতো উপসর্গ। খাবার ও দূষিত জল থেকে এই রোগ ছড়ায়। বিশেষ বিশেষ ক্ষেত্রে প্রস্রাব, হাড়, রক্ত এবং জয়েন্টগুলি সংক্রমণ ছড়াতে পারে।
সালমোনেলা সংক্রমণ থেকে রক্ষা করবেন কীভাবে?
সাধারণত দূষিত খাবার ও জল থেকে এই ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পরে। তাই স্বাভাবিকভাবেই ভালো করে রান্না করা খাবার এবং জল ভালো করে ফুটিয়ে খেলে এই ভাইরাসের সংক্রমণের চান্স অনেকটাই কমে যায়। তবে এর সাথে খাবার আগে ভালো করে হাত ধোয়া, রান্নাঘর ও খাবার ঘর ভালো করে পরিষ্কার রাখা এই ধরণের জিনিসগুলিও লক্ষ্য রাখতে হবে।
দেখে নিন : নীতি আয়োগের নতুন ভাইস-চেয়ারপার্সন হচ্ছেন অর্থনীতিবিদ সুমন বেরি